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      只會(huì)菌株保藏可不行!還缺這一步!

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2019-07-23  來(lái)源:食品微生物檢測(cè)工作指南
      核心提示:只會(huì)菌株保藏可不行!還缺這一步。
      定期檢查菌種保藏效果,有污染或退化跡象時(shí),要及時(shí)分離純化復(fù)壯。每次檢查要有詳細(xì)記錄。


      (一)復(fù)核的定義

      對(duì)保藏的各類微生物菌種,在接收和保藏過(guò)程中,為保證菌種質(zhì)量而對(duì)鑒定結(jié)果進(jìn)行的核查。包括對(duì)菌種活性、純度、穩(wěn)定性等的檢測(cè),以及采用最新分類學(xué)觀點(diǎn)對(duì)分類地位發(fā)生變化的菌種的重新鑒定。


      (二)復(fù)核菌株的基本信息

      復(fù)核記錄應(yīng)標(biāo)明所復(fù)核菌株的以下基本信息:保藏中心名稱、保藏方式、菌株保藏編號(hào)、菌株名稱(原定名)、復(fù)核日期、復(fù)核內(nèi)容及結(jié)果(所進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目及各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果)、復(fù)核結(jié)論、復(fù)核人員姓名、中心負(fù)責(zé)人簽字以及需要補(bǔ)充說(shuō)明的有關(guān)內(nèi)容。

       

      (三)存活性檢測(cè)

      微生物菌株復(fù)核時(shí)有必要進(jìn)行存活性檢測(cè)。該項(xiàng)檢測(cè)應(yīng)將采用不同保藏方法保存的培養(yǎng)物接種于適當(dāng)?shù)呐囵B(yǎng)基,在合適的條件下培養(yǎng),檢查其保藏后的生長(zhǎng)情況,確定適用的長(zhǎng)期保藏技術(shù)方法。


      (四)純度檢測(cè)

      微生物菌種復(fù)核時(shí)必須進(jìn)行純度檢測(cè)。規(guī)定以下兩種檢測(cè)方法同時(shí)進(jìn)行。

      1.顯微鏡觀察

      全部的細(xì)胞個(gè)體形態(tài)相似,染色反應(yīng)一致或與原純菌的描述一致。


      2.培養(yǎng)并確認(rèn)

      將培養(yǎng)物制成懸液,重新傾注平板,或平板劃線培養(yǎng)后,所形成的全部菌落形態(tài)一致或相似。


      (五)復(fù)核鑒定

      1.細(xì)菌的復(fù)核鑒定

      針對(duì)具體類群,從以下幾個(gè)方面選擇有代表性、鑒別性的特征特性進(jìn)行復(fù)核鑒定。

      (1)顯微形態(tài)觀察

      如細(xì)胞形狀、鞭毛、芽孢以及放線菌的菌絲、孢子絲和孢子的觀察;革蘭氏染色和抗酸染色反應(yīng)等。


      (2)培養(yǎng)特性

      水溶性色素和非水溶性色素的觀察,其他特定培養(yǎng)基上特征的觀察。


      (3)細(xì)胞化學(xué)組分分析

      對(duì)于放線菌和部分高G+C含量革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌應(yīng)對(duì)細(xì)胞壁化學(xué)組分進(jìn)行必要的分析。

      必要時(shí)進(jìn)行序列測(cè)定。


      2.酵母菌的復(fù)核鑒定

      對(duì)于多數(shù)常用或常見(jiàn)的酵母菌,可依據(jù)表型信息對(duì)鑒定結(jié)果的正確性進(jìn)行核查。

      (1)培養(yǎng)特性

      菌落質(zhì)地、顏色、高度、生長(zhǎng)速度、對(duì)溫度的適應(yīng)范圍等。


      (2)顯微形態(tài)觀察

      如細(xì)胞大小和形態(tài)、無(wú)性繁殖方式、假菌絲形成與否;有性生殖方式、子囊孢子或擔(dān)孢子的形態(tài)特征。


      (3)生理生化特征

      可采用商業(yè)化的生化鑒定系統(tǒng),或通過(guò)手工配制生理生化特性鑒定培養(yǎng)基,檢測(cè)菌種的生理生化特性。


      必要時(shí)進(jìn)行序列測(cè)定。當(dāng)需復(fù)核的菌種缺少序列測(cè)定數(shù)據(jù)時(shí),應(yīng)將測(cè)定26S rDNA D1/D2和ITS區(qū)的堿基序列作為復(fù)核鑒定的內(nèi)容之一。


      3.霉菌的復(fù)核鑒定

      霉菌的復(fù)核鑒定主要依據(jù)不同分類群的培養(yǎng)特征和顯微形態(tài)特征。

      (1)培養(yǎng)特性

      菌落(菌叢)質(zhì)地、顏色、菌落反面的顏色、生長(zhǎng)速度、氣生菌絲高度、對(duì)溫度的適應(yīng)范圍、色素的產(chǎn)生情況。


      (2)營(yíng)養(yǎng)體細(xì)胞的構(gòu)造

      顯微鏡觀察營(yíng)養(yǎng)體細(xì)胞的構(gòu)造。


      (3)無(wú)性生殖或(和)有性生殖特征

      顯微鏡觀察無(wú)性生殖或(和)有性生殖特征。

      編輯:songjiajie2010

       
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