一說起脂肪肝，大多數人認為就是吃太多，營養過剩引起的，卻不曉得，營養缺乏也會引起脂肪肝。尤其在夏季，天氣熱，很多人胃口不好，飲食不合理，容易造成營養不良，而愛美女性，在這個減肥熱季里更要狠狠地餓自己一把，三餐少吃或是全部用果蔬代替，時間長了，會增加患脂肪肝的風險。
27歲的劉女士就是一名這樣的患者。劉女士一向對自己的身材嚴格要求，由于在過去一年里沒管住嘴，腰上鼓起了“救生圈”，劉女士下決心要減掉。去市場批發了好幾箱水果，用來節食減肥。堅持了一段時間，劉女士感覺胃口不好，體重也明顯降了，對于要減肥的人來說，這是個好現象。但劉女士也發現，自己不時想吐，這就有點不對勁了。出于警惕，劉女士去醫院檢查，卻不想被診斷為中度脂肪肝。可是，一向聽說脂肪肝是胖人得的病，瘦人也會得嗎？
▲節食可致營養不良性脂肪肝
河南省中醫院消化科主任醫師孫曉娜說：“臨床上接診過很多脂肪肝患者，除了肥胖、飲酒的原因之外，營養不良也是造成脂肪肝的原因之一。”
從人體三大營養物質代謝來說，糖、脂肪、蛋白質這三大營養素可以相互轉化、相互補充。糖是提供人體生命活動的主要能量物質，也是每天飲食中攝取最多的營養物質。過度限制飲食，會引起身體營養不良，無法獲得足夠的能量，這個時候身體就會調動貯存在身體其他部位的脂肪、蛋白質到肝臟這一中轉站進行分解，釋放能量供人體使用。其中，脂肪的分解需要霉的氧化才能進行，長期進食不足，會影響這些霉的合成，如此便會出現脂肪運送到肝臟后不能及時分解，導致脂肪在肝臟滯留的情況，同時脂肪在分解過程中產生的脂肪酸也因霉的缺乏不能及時運送出肝臟，加速脂肪肝的形成。
▲預防脂肪肝 要學會“挑食”
對于營養因素造成的脂肪肝，防治從飲食上著手效果要勝于用藥，因此需要患者學會“挑食”。
營養過剩引起的脂肪肝，患者應盡量少吃高脂肪、高膽固醇食物，如動物內臟、雞皮、雞湯、魚湯等，控制脂肪攝入量，加上平時多運動，加快脂肪消耗，可有效治療脂肪肝。
營養不良性脂肪肝患者則在控制脂肪攝入的同時，多進食高蛋白、高維生素食物，如青菜、水果、富含蛋白質的瘦肉、魚、蝦、豆制品、奶制品等。這類食物既能對肝臟起到保護作用，還能促進肝臟內脂肪向外運送，給肝臟減肥。
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