蛋皮壽司

材料：

  蛋2個、紫菜1張、壽司飯1碗、小黃瓜1長條、胡蘿卜1長條、肉松2大匙。

  做法:

  1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。

  2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮、紫菜，米飯攤平至五分之四處，預留五分之一的縫口，中間再放肉松、小黃瓜、胡蘿卜，包卷成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。

  3.以利刀切成圓片，即可排盤。