1.美國有機農業發展情況

    自從1909年美國農業部土地管理局局長、土壤學家F.H.King到中國考察中國農業數千年興盛不衰的經驗后，有機農業在美國得到研究與實踐，其中，最具代表性的研究與實踐者是美國有機農業的創始人羅代爾（J.I.Rodale）。羅代爾在1945年按照Howard的方法創辦了著稱于世的Rodale有機農場，主要就如何培肥地力進行研究和試驗。在當時美國地力衰退的嚴峻情況下，聯邦政府也開始重視土坡和環境的保護，陸續出臺了一系列針對水土保持和改善地力政策法案。自此，美國有機食品生生產開始引入登記制度，到上世紀80年代后， 有機農業的生產技術逐漸成熟 [1] 。隨著消費者對有機食品需求的增長及農民對化學制劑污染環境的認識提高，越來越多的農民開始從事有機食品生產。由于這些有利因素，上世紀80代之后，美國的有機食品生產進入了迅速生長期。美國有機食品生產主要是學習中國傳統農業中善于利用時間和空間提高土地利用率、以豆科植物為中心的合理輪作、施用廄肥、堆肥等經驗。

    2.美國有機食品生產消費情況

    美國生產的有機食品種類較多，幾乎包括所有的傳統食品，如有機谷物、水果、蔬菜、堅果、香料、大豆、加工果實及其他的一些產品。1990年以來，美國有機食品生產由探索推廣階段迅速進入了持續增長階段，有機食品的銷售額平均每年以近20%的速度遞增。據美國農業部統計，美國有機食品產值由1990年的10億美元增至2007年的170億美元，主要為種植業作物112億美元、乳蛋等畜禽產品47億美元、畜禽肉類產品11億美元 [2] 。目前，美國有機食品銷售額大約占到全美食品銷售總額的4%，約占世界有機食品總銷售額的50%，成為全球最大的有機食品消費市場。美國消費的有機食品約80%依賴進口，本土生產的有機食品多數在國內銷售，只有5%～7%銷往國外。

    3.美國有機食品價位