檢查通過政府購買服務的方式，委托3家專業技術機構具體實施。技術機構按照《食品安全風險及防控措施清單》《危害分析與關鍵控制點能力檢查表》《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系 食品生產企業通用要求》等，采取現場檢查的方式，對100家肉制品生產企業全面“體檢”。通過檢查來評價企業利用HACCP原理排查、防控風險的能力，及食品安全管理存在的問題，指導幫扶符合條件的企業開展HACCP管理體系認證，并提出風險防控、高質量發展的建議。同時，對被檢查企業暴露的問題和風險，舉一反三，對全省1472家肉制品企業開展風險交流，全面提升肉制品企業風險管理能力，提高食品安全保障水平。

 

　　本次體系檢查既是一次檢查，更是一次企業能力再提升過程，3家專業機構將以市為單位，對全省肉制品業開展集體培訓，重點講解食品安全法律法規、GB2760、GB7718等食品安全標準，指導企業依法合規生產，全面提升食品安全管理能力。