1．目的

通過員工衛生知識的培訓使我公司從事食品生產的人員滿足國家及行業相關的人員健康衛生要求。

2． 范圍

對我公司所有人員進行衛生教育及身體檢查。

3． 職責

3.1人事部負責組織員工的教育培訓工作。

3.2質檢部負責組織人員的身體檢查、健康檔案的建立工作及人員個人衛生的檢查工作。

3.3下車間的人員必須遵守正確行為規范。

4． 工作程序

4.1  衛生教育

4.1.1人事部負責組織全公司職工上崗前進行與其本職工作有關的衛生規定的宣傳教育，并對各部門在職員工每二年的衛生知識進行一次培訓工作。

4.1.2質檢部負責個人衛生知識的現場考核。

4.2健康檢查

4.2.1所有在職員工每年至少進行一次身體檢查，必要時進行臨時檢查，從事直接接觸食品的工作人員及質檢員、設備維修人員、食堂工作人員等須辦理健康證，其他人員須辦理健康憑證。

4.2.2健康檢查由質檢部組織，并建立《體檢檔案》。

4.3健康要求

4.3.1對患有下列病癥之一者，不得從事接觸食品的工作。

4.3.1.1痢疾、傷寒、病毒性肝炎、黃疸等消化道傳染病（包括病原攜帶者）；

4.3.1.2活動性肺結核、上呼吸道感染；

4.3.1.3化膿性或滲出性皮膚病；

4.3.1.4發燒、嘔吐、感冒及其它有礙食品衛生的疾病。

4.3.2員工在工作期間發現有上述疾病必須及時治療，傳染性疾病需隔離。康復后如需恢復原崗位工作的必須經過原健康檢查的部門重新檢查合格后方可從事原工作。

4.4受傷處理

4.4.1凡受刀傷或有其他外傷的人員，應立即采取妥善措施包扎防護，且戴一次性手套，否則不得從事接觸食品的工作。

4.5個人衛生

4.5.1應保持良好的個人衛生習慣：勤洗澡、勤換衣、清洗被褥、勤理頭發，不得留長指甲和涂指甲油。

4.5.2不得將與生產無關的個人用品和飾物（如手表、戒指、手鐲、耳環、項鏈等）帶入車間。

4.5.3進車間前不得化妝。

4.5.4人員進車間前要在領衣房領取干凈的工作服、帽后按照不同工序分別在生、熟更衣室內穿戴好工作服、工作帽、工作靴。穿戴順序：先戴內帽和工作帽、再穿工作服和工作靴。帽子要前后戴嚴，頭發不外露。

4.5.5工程部設備保養維修人員必須穿戴經過清洗消毒后的工作靴、專用藍色工作服。

4.5.6在檢查工作服、帽上無頭發和雜物后，經洗手消毒和膠靴消毒后方可進入車間，人員不得在車間內吃東西、抽煙和涕吐。操作時不繞頭、挖鼻孔、掏耳朵、剔牙，不準對著食品打噴嚏。

4.5.7人員離開車間時必須在更衣室脫下工作服、帽、靴，不準穿戴工作服、帽、靴進入廁所、浴室、食堂、宿舍等公共場所。

4.6檢查與糾正

   質檢員將每日工作區人員個人衛生檢查的情況記錄于《衛生檢查日報表》。對個人衛生不符合要求者禁止其進入車間，并督促立即整改，并視情節嚴重加處罰款、通報等其它處分。

5．相關文件

6．記錄

6.1《體檢檔案》

6.2《衛生檢查日報表》