初 訪

一、官方驗證人員需出具的證明和了解的信息:

1、官方驗證人員的身份：需向被驗證的果蔬汁生產加工企業管理人員出示有關證件，以證明自己的身份。需出示的證件包括：

⑴ 身份證或工作證或執法證等；

⑵ 國家認證認可監督委員會簽發的HACCP體系驗證培訓證書或文件；

⑶ 檢驗檢疫機構簽發的驗證通知書，通知書的格式如下：

 

HACCP體系驗證通知書

 

    XX公司：

    根據《出口食品廠庫衛生要求》、出口飲料加工企業衛生規范和美國果蔬汁HACCP體系法規-21 CFR Part 120的規定及要求，現派出XXX（性別、年齡等）、YYY（性別、年齡等）去你公司對XX果蔬汁生產加工過程中實施HACCP體系的情況進行驗證，請予以配合協助工作。

特此通知

 

 

                                         XX出入境檢驗檢疫局

                                              年  月  日

     

2、了解生產加工企業的基本情況：主要包括：

     ⑴ 企業生產加工的果蔬汁品種；

     ⑵ 當天正在加工的果蔬汁品種；

     ⑶ 當天正在開啟的生產線（編號等）；

     ⑷ 當天生產加工的開始時間和結束時間；

     ⑸ 當天生產加工的果蔬汁運輸及貯存情況；

     ⑹ 當天生產加工果蔬汁的用途；

     ⑺ 被驗證企業有無制定和實施果蔬汁HACCP體系；

⑻ 被驗證企業有無制定和實施果蔬汁衛生標準操作程序（SSOP）。

二、官方驗證人員針對驗證當時生產加工的果蔬汁制定HACCP計劃：

針對性制定HACCP計劃時應考慮：

1、對需制定HACCP計劃的果蔬汁生產加工過程中存在的潛在安全危害進行分析，科學地進行危害分析，是制定切實可行HACCP計劃的基礎。

2、了解已驗證過的果蔬汁HACCP計劃中還存在哪些問題，針對存在問題有目的地制定所驗證果蔬汁的HACCP計劃。

三、對所驗證的果蔬汁生產加工過程中的危害進行分析：

檢驗檢疫機構的官方驗證人員在進行危害分析之前，不得查看被驗證企業的危害分析，以防受企業危害分析的約束而影響其分析的準確性。