山楂餅加工技術

    原料配方

    鮮山楂5千克 綿白糖5千克 玫瑰醬200克

    制作方法

    1.把山楂洗凈、煮爛以后，撈在盆里搗成泥。然后用一塊潔凈紗布，將山楂泥包住用力揉擠，取出濃汁。

    2.將白糖加500克水與玫瑰醬放在鍋中同煮，待白糖完全溶化后，把山渣濃汁倒入，邊倒邊攪，用慢火熬煮至十分濃稠時取出冷卻。

    3.將原料搓成直徑為2.5厘米的圓條、用刀切成薄片。

    4.將切好的山楂餅放在潔凈的度上曝曬，干后即成。曬時要注意防繩，防塵。

    產品特點 色澤鮮紅透亮，甜酸適度，柔軟潤滑，營養豐富，開胃化食，老幼皆宜。