人們往往只注意到雪白的牙齒對美的重要作用，而忽視了牙齒的保健以及對健康的重要意義。牙齒，人稱“臟腑之門”，它對食物的消化、語言的發生，都有直接關系。倘若牙齒殘缺不全，食物在嘴里咀嚼不充分，在胃里的消化就要受到影響。
表面上看來，牙齒好象是塊“死骨頭”，實際上，它和人體的其他各部一樣，也在不斷地進行更新和修補。因此，要保持滿口美齒，除了要注意口腔衛生外，還要從飲食營養上下功夫。眾所周知，構成牙齒的主要原料是鈣和磷。，如果膳食中鈣含量不足，或者機體對攝入體內的鈣不能充分地吸收和利用，就會影響到牙齒堅固。牙齒缺鈣而變得疏松，就更易被腐蝕。我們平時講的齲牙，其實并非牙齒長“蛀蟲”，而是齒間的食物殘渣的腐蝕，引起牙面脫鈣，再加上蛋白酶的溶解作用，形成齲洞。由于維生素D可以促進鈣、磷的吸收，維生素A可增加牙床粘膜的抗菌能力，維生素C也可影響牙的鈣化。因此，如果膳食中維生素A和維生素D供給不足，是促進齲牙形成的一個重要的間接因素。維生素C缺乏還易造成牙齒松動。氟在牙齒中雖然含量極少，但也是牙齒不可缺少的重要成分。它參與氟磷灰石結晶的形成。具有耐酸作用，并能抑制齲齒細菌的酶活性而保護牙齒，對防治齲牙有重要作用。氟的主要來源為飲水，如果飲水中長期缺氟，就可能影響牙齒的形成，并使其對齲蝕的抵抗力減弱而易發生齲牙。然而飲水中的氟含量長期過高，也可引起牙齒發生斑釉癥。?
鑒于上述，要保持牙齒的堅固、整齊、潔白、美觀，防止齲牙的發生，除應從小養成不吃零食，不過多食用酸，甜食物和保持口腔衛生等習慣外，在飲食中應吃些富含鈣、轔質和維生素A、維生素D、維生素C的食物，諸如牛奶、動物肝臟、蛋、魚、肉、蝦皮、豆制品、有色蔬菜和水果。如果飲水中含氟量不足，可吃些海產品如海魚、蝦、海帶、海蜇、紫菜等含氟量多的食物加以補充。茶葉中含氟量最多，茶葉還具有抑制多種細菌的作用，每天適量飲茶，對清潔口腔，潔齒防齲也有好處。因此，講究口腔衛生，注意合理飲食，既保護了您的牙齒，又能使您身體健康。