對于從事健身運動的人來說， 通過科學地選擇食物可以取得身體所需的最基本營養素，從而達到健身的真正目的。然而對于那些希望通過健身運動達到更高的要求的人，他們的目標是要練就一付矯健的體型，成為健美先生或健美小姐等，或在某一項運動中取得驚人的技藝，成為國標舞高手、保齡球優勝著等，單單靠飲食中的營養就不夠了。他們還需要依靠一些營養強化劑來實現他們的目標。
營養強化劑的的作用原理是通過某些特殊營養素的使用，調整機體代謝的內環境，以調動人體的最大的潛能。下面我就介紹一些運動員最常用，同時又適合于一般健身人群的營養強化劑。
一，特殊氨基酸和蛋白質
谷氨酰胺是一種有條件的必需氨基酸，即在較激烈的運動時，機體對它有額外的需要。所以谷氨酰胺被運動營養專家稱為是一種挖掘肌肉功能潛力的關鍵物質。當運動使機體處于分解代謝狀態時，谷氨酰胺首先用來糾正肌肉自由氨基酸的缺乏。所以它能有效地抗分解，與肌蛋白合成關系密切。近來，人們常常將谷氨酰胺同乳清蛋白一起使用。乳清蛋白是牛奶經特殊加工后得到的一種特殊蛋白質，它容易吸收，生物活性遠高于其他蛋白質。它創造良好的肌肉組織的合成環境，增強谷氨酰胺的作用。
最近，國內出產了一個最新的蛋白質和氨基酸的復合營養品，“威創肌克隆”。這是一個以乳清蛋白、谷氨酰胺和肌酸為主要成分的促蛋白合成的制劑。很受運動員和健美人群的歡迎。
二，肌酸
肌酸是一種天然的在肉類和魚類食品中大量存在的物質。肌酸有兩個對運動人體十分有益的作用：
1，促進肌肉的合成。肌酸在某種程度上象生長素一樣，使機體得以增加瘦體重和減少脂肪。使用肌酸10－12周后，體重和去脂體重增加。研究還表明肌酸可以增加肌纖維攝取肌動蛋白和肌球蛋白，這兩個蛋白是肌肉收縮所必需的。所以當你增加了這些收縮蛋白時，你實際上增加了你的肌肉從事體力活動的能力。
2，增加肌肉的供能。肌肉收縮時，需要atp提供能量，磷酸肌酸能最快地釋放atp。補充外源性肌酸，有利于體內肌酸儲量增多。在骨骼肌、心肌及大腦等組織中，肌酸經磷酸化作用生成磷酸肌酸。大量的磷酸肌酸可以為肌肉的收縮提供即刻的能量來源。肌肉中大量的肌酸還有利于磷酸肌酸的再合成。
使用肌酸時，一定要補充糖，這樣才能使更多的肌酸進入肌細胞，從而增加肌酸的使用效果。目前已有研究證明，補充肌酸時增加水的攝入，可以減少肌肉的脹酸感。
三，1，6－二磷酸果糖(fdp)
fdp是細胞內糖代謝的中間產物，作為細胞內供能物質它通過改善和增強糖無氧代謝，加速糖酵解合成atp。與此同時，fdp還有保護紅細胞的作用，提高紅細胞膜的韌性，阻止運動造成的紅細胞破壞，從而防止運動性貧血。因此fdp是國際上公認的細胞強壯劑。以往運動員多使用注射的fdp，這種制劑不僅價格昂貴，而且使用時造成血管刺激。國內目前已經有口服的fdp復合制劑(威創活性糖)，可以克服注射劑的這量個缺點，而且價格便宜，效果更好。
四，抗過氧化物的強力營養素
除了上述的強力營養素外，還有一類稱為抗過氧化物的營養品，也引起了運動營養界的高度關注的。例如維生素e、c、輔酶q10等。在劇烈運動時人體耗氧增加，氧應激使自由基增加為平時的2－3倍，自由基會引起細胞膜的損傷。這種損傷會使運動時疲勞提早發生，疲勞產生后不容易消除。因而運動人體補充維生素e、c、輔酶q10等物質，以增強機體的抗氧化能力顯得十分必要。
現在市面上營養強化劑的種類繁多。我們在選用時一定要注重其功能是否適合于你的健身的需要。