“小蘇打”即碳酸氫鈉（化學式：NaHCO3）。俗稱蘇打粉、梳打粉（香港、臺灣）、重曹、焙用堿等，白色細小晶體。碳酸氫鈉在與水結合后開始起作用釋出二氧化碳（CO2），溶于水時呈現弱堿性，常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑，廣泛用于醫藥、養殖業等。

        一、吸濕除臭保潔

        小蘇打放置于空氣中，具有除去空氣中的臭味、吸收濕氣的功能。因此，雞舍適量放置些小蘇打，不但可以吸收空氣中的水分，降低雞舍內的濕度，還可以有效地除去雞舍內的臭味。雞舍內久放的小蘇打，也不必廢棄，可以用來清洗飼料槽和飲水槽。

        二、維持體內的酸堿平衡

        雞體內的酸堿平衡主要依賴緩沖體系來調節，而小蘇打是組成緩沖體系的最重要部分。

        三、提高生產性能

        小蘇打能中和胃酸，溶解黏液，降低消化液的濃度，具有健胃、抑酸和增進食欲的作用。在日糧中添加0.4%的小蘇打，可使種蛋受精率提高4~5%；在2周齡的肉雞日糧中添加0.7%的小蘇打，可增重5~6%；在蛋雞日糧中添加0.5~0.8%的小蘇打，可顯著提高產蛋率，并能提高蛋殼厚度6%左右，降低雞蛋的破損率。

        四、抗熱應激

        夏季高溫容易引起雞代謝性酸中毒，在飼料中添加足量的小蘇打就可消除這種影響，并且能平衡血液的緩沖。試驗表明，雞熱應激時，在飼料中添加4%的小蘇打，雞群殘廢率比沒有添加小蘇打的降低一半。

        五、安全防病

        1.降低肉雞腹水癥的發病率：在玉米、豆粕型日糧中添加1%的小蘇打，可以使日糧堿化。顯著降低肉雞腹水癥的發生率。

        2.降低肉雞胸部囊腫的發生：在飼養實踐中，用小蘇打代替部分食鹽，可使肉雞飲水量減少，提高墊料的衛生質量，墊料品質得到改善，因此，腳趾糜爛和胸部囊腫的發生率顯著下降。

        六、注意事項

        在養雞生產中用小蘇打應注意二點：

        1.凡易被堿性破壞的藥物或添加劑，如維生素B1、維生素B2、維生素Ｃ和葉酸、抗菌類及有機酸等，均應避免和小蘇打混合使用。

        2.使用小蘇打要適量。因小蘇打過量會造成堿中毒，并要相應減少食鹽的用量，以避免雞攝入過多的鈉鹽。