我國的地方優(yōu)質(zhì)土雞，如崇仁麻雞、仙居雞、寧都黃雞、固始雞、蕭山雞、三黃雞、清遠(yuǎn)麻雞、杏花雞等，具有體型小，毛色美觀，活潑好動(dòng)，耐粗飼，覓食力強(qiáng)，抗病力強(qiáng)的特點(diǎn)，適于放養(yǎng)。而且蛋的品質(zhì)好，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美可口，深受消費(fèi)者的喜愛。

    1.場(chǎng)地選擇選擇的山地應(yīng)無污染，必須遠(yuǎn)離住宅區(qū)、工礦區(qū)和主干道路。環(huán)境僻靜安寧、空氣潔凈。以坡度較緩、長有灌木林、荊棘林、闊葉林等的山地為佳。附近應(yīng)有無污染的小溪、池塘等清潔水源。

    2.放養(yǎng)規(guī)模放養(yǎng)規(guī)模以每群1500～2000羽為宜，規(guī)模太大不便管理，規(guī)模太小則效益低，放養(yǎng)密度以每667平方米山地200羽左右為宜，采用"全進(jìn)全出制".

    3.棚舍搭建

    （1）舍址選擇。搭建棚舍應(yīng)在放養(yǎng)區(qū)找一避風(fēng)向陽、地勢(shì)較平坦、不積水的平地，旁邊應(yīng)有樹林或果園，以便雞群在太陽強(qiáng)烈時(shí)到樹陰下乘涼，還要有一片比較開闊的地帶，有青草，讓雞自由棲息和啄食。附近應(yīng)有水源。

    （2）搭棚方法。一般棚寬4～5米，長7～9米，中間高度1.7～1.8米，兩側(cè)高0.8～0.9米。覆蓋層通常用3層，由內(nèi)向外，第1層用油氈，第2層蓋稻草，第3層蓋塑料薄膜。在棚頂?shù)膬蓚?cè)及其一頭用沙土磚石把薄膜油氈壓住，棚的另一頭開一個(gè)出口，以利飼養(yǎng)人員及雞群出入，也便于通風(fēng)換氣。對(duì)棚的主要支架要牢靠，以防暴風(fēng)雨把大棚掀翻。棚舍內(nèi)搭2～3層棲息架供雞只棲息。依據(jù)雞群放養(yǎng)數(shù)量來決定建棚舍的數(shù)量。

    （3）鋪設(shè)墊草。若不搭棲息架，為了保暖，地面應(yīng)鋪些墊料。墊料要求新鮮無污染，松軟，干燥，吸水性強(qiáng)，長短粗細(xì)適中，如青干草、稻草、鋸屑、谷殼、小刨花等，可以混合使用。使用前應(yīng)將墊料曝曬，發(fā)現(xiàn)發(fā)霉墊草應(yīng)當(dāng)挑出。鋪設(shè)厚度以3～5厘米為宜。

    4.雞群飼養(yǎng)管理

    雛雞的飼養(yǎng)管理：

    （1）育雛時(shí)間的選擇。在我國北方大部分地區(qū)，選擇春季（2～4月份）育雛較為適宜。春季培育的雛雞生長發(fā)育速度快，成活率高。進(jìn)入育成階段正是春末夏初季節(jié)，青綠植物、昆蟲等豐富，可為柴雞提供優(yōu)質(zhì)的飼料，育成后期光照時(shí)間逐漸縮短，可防止雛雞過早開產(chǎn)，從而保證適宜的產(chǎn)蛋體況，維持較長的產(chǎn)蛋期。春季培育的雛雞在當(dāng)年秋季開產(chǎn)，氣溫適宜，作物和昆蟲豐富，蛋品質(zhì)好。產(chǎn)蛋1年后第2年秋天才停產(chǎn)換羽，產(chǎn)蛋時(shí)間較長，產(chǎn)蛋量高。春季育雛，國慶節(jié)前后達(dá)到產(chǎn)蛋高峰，此后緊接中秋節(jié)、元旦、春節(jié)，需求量增加。產(chǎn)蛋1年后可將柴雞淘汰，此時(shí)又遇中秋、國慶兩節(jié)，活雞銷售價(jià)格較高。

    （2）適時(shí)飲水與開食。雛雞進(jìn)入育雛室后，讓雛雞休息半小時(shí)至1小時(shí)，便可飲水。水的溫度以32℃左右為宜。前2天飲用高錳酸鉀溶液，以預(yù)防雛雞白痢病。雛雞飲水后，能迅速排出胎糞，既可促進(jìn)雛雞新陳代謝，又可刺激食欲。開飲后即可開食，喂給易消化、營養(yǎng)全面的飼料，目前常用小雞配合顆粒料，亦可喂雛雞料。喂料要定時(shí)、定量、少量、多餐。每次喂料量以15～20分鐘吃完為宜。

    （3）適宜的環(huán)境溫度與濕度。適宜的溫度是育雛成敗的關(guān)鍵。雛雞出殼時(shí)，孵化房的溫度應(yīng)為37.5℃，雛雞從孵化房轉(zhuǎn)到育雛室后，溫度不宜相差過大。雛雞各階段的適宜溫度分別為1～2齡43～35℃；3～7齡34～32℃；第2周為30～28℃；第3周為28～26℃。濕度要求：第1周相對(duì)濕度為70%～75%,第2周下降到60%,第3周以后盡量保持在55%至60%的水平。濕度過大，有利于病原微生物繁殖，易誘發(fā)球蟲��；濕度過小，雞舍干燥，雛雞呼吸加快，體內(nèi)水分隨呼吸大量散發(fā)，腹內(nèi)剩余蛋黃吸收不良，影響雛雞發(fā)育。可用水盆盛滿水自然蒸發(fā)，達(dá)到增濕的目的。

    （4）適時(shí)分群。對(duì)強(qiáng)弱病雛要及時(shí)分群飼養(yǎng)。弱、病雛可在早晨第1次喂食時(shí)挑出，搶食時(shí)弱病雛常被擠出來，容易分辨。對(duì)病雛要及時(shí)隔離治療，較重的應(yīng)立即淘汰。經(jīng)常觀察雛雞的精神狀態(tài)、食欲、活動(dòng)及糞便等情況，是獲得優(yōu)良育雛效果的重要措施之一。

    （5）放牧訓(xùn)練。幼雛一般在5周左右即可脫溫飼養(yǎng)。脫溫后即可轉(zhuǎn)移到山上放養(yǎng)。為盡早讓小雞養(yǎng)成上山覓食的習(xí)慣，從脫溫轉(zhuǎn)入山上開始，每天早晨進(jìn)行上山引導(dǎo)訓(xùn)練。一般要2人配合，1人在前邊吹哨開道并拋撒顆粒飼料，讓雞跟隨哄搶，另1人在后用竹竿驅(qū)趕，直到全部上山。為強(qiáng)化效果，每天中午可以在山上吹哨補(bǔ)食1次，同時(shí)飼養(yǎng)員應(yīng)堅(jiān)持在棚舍及時(shí)趕走提前歸舍的雞，并控制雞群活動(dòng)范圍，直到傍晚再用同樣的方法進(jìn)行歸舍訓(xùn)導(dǎo)。如此訓(xùn)練5～7天，雞群就建立起了"吹哨-采食"的條件反射，以后只要吹哨召喚即可。

    （6）放牧場(chǎng)地圍網(wǎng)。放牧林地應(yīng)根據(jù)管理人員的放牧水平?jīng)Q定是否圍網(wǎng)。圍網(wǎng)采用網(wǎng)目為2厘米×2厘米的魚網(wǎng)即可，網(wǎng)高1.5～2.0米。

    生長期的飼養(yǎng)管理：此期的特點(diǎn)是雞只生長速度快，食欲旺盛，采食量不斷增加。此階段以放牧結(jié)合補(bǔ)飼方式飼養(yǎng)，使機(jī)體得到充分發(fā)育，羽毛豐滿，為后期育肥打下基礎(chǔ)。