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      果品加工對水有什么要求

      放大字體  縮小字體 發布日期:2010-04-22
      核心提示:果品加工對水有什么要求?水是一種極好的溶劑。一般天然水都是不純凈的,總有一些無機物(如氧化物、硫酸鹽、碳酸鹽、硝酸鹽及亞硝酸鹽等)和有機物溶解于水中,還有一些其他物質,如泥沙、膠體物質、微生物、動植物殘體等,它們雖不被水溶解,但混于水中。由于這些物

          果品加工對水有什么要求?水是一種極好的溶劑。一般天然水都是不純凈的,總有一些無機物(如氧化物、硫酸鹽、碳酸鹽、硝酸鹽及亞硝酸鹽等)和有機物溶解于水中,還有一些其他物質,如泥沙、膠體物質、微生物、動植物殘體等,它們雖不被水溶解,但混于水中。由于這些物質的含量不同,對水的質量有很大影響。硬度過大的水,含有錳、鐵、硝酸鹽,或呈酸性反應的水都不適于加工用。加工用水應符合普通飲用水的標準,水質澄清透明,無色、無味、無臭,靜置不發生沉淀;沒有病原菌;不含或極少含鐵、錳等重金屬,不含硫化氫、氨、硝酸鹽和亞硝酸鹽;不含對人體健康有害的有毒物質;硬度在15~16度為宜(硬度1度相當于1升水中含氧化鈣10毫克);PH6.5~9.5為宜。

          加工用水的水質標準(1)感觀性狀指標: 項

          目

          標 準色

          色度不超過15度,并不得呈現其他異色混濁度

          不超過5度臭和味

          不得有異臭、異味肉眼可見物

          不得含有(2)化學指標:項目標 準PH

          6.5~8.5總硬度(以CaO計) 不超過250毫克/升 鐵

          不超過0.3毫克/升錳

          不超過0.1毫克/升銅

          不超過1.0毫克/升鋅

          不超過 1.0毫克/升揮發酚類

          不超過0.002毫克/升陰離子合成洗滌劑

          不超過0.3毫克/升(3)毒理學指標:

          項 目

          標 準

          氟化物

          不超過1.0毫克/升,適宜濃度0.5~1.0毫克/升

          氰化物

          不超過 0.05毫克/升

          砷

          不超過 0.05毫克/升

          錫

          不超過0.05毫克/升

          汞

          不超過0.001毫克/升

          鎘

          不超過0.01毫克/升

          鉻(六價)

          不超過 0.05毫克/升鉛

          不超過 0.01毫克/升(4)細菌學指標:

          項 目

          標 準 細菌總數

          1毫升水中不超過100個 大腸菌數

          l毫升水中不超過3個 游離性余氯

          在接觸30分鐘后應不低于0.3毫克/升。集中式給水除出廠水應符合

          上述要求外,管網未梢水不低于 0.05毫克/升

       
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      關鍵詞: 果品 加工
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