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      豌豆采后處理及貯藏保鮮

      放大字體  縮小字體 發布日期:2008-09-27
      核心提示:1.整理和清洗 采收后,把豆莢表面的泥土、豆莢間的雜質、畸形莢、殘莢、病斑莢以及不合規格的豆莢去掉。以嫩籽粒供食用的則把不飽滿籽粒、蟲蛀粒、病斑粒,還有雜質等去掉,整理完以后再清洗干凈。 2.分級 剛采收的豆莢或豆粒,其個體間的質量、大?⒊ざ獺⒋窒富蛑本


          1.整理和清洗 采收后,把豆莢表面的泥土、豆莢間的雜質、畸形莢、殘莢、病斑莢以及不合規格的豆莢去掉。以嫩籽粒供食用的則把不飽滿籽粒、蟲蛀粒、病斑粒,還有雜質等去掉,整理完以后再清洗干凈。  

          2.分級 剛采收的豆莢或豆粒,其個體間的質量、大小、長短、粗細或直徑等數量指標差異很大。為了確定商品質量標準,便于確定合理價格,各國都就上述指標劃分了等級標準。應根據需要進行分級。

          3.包裝 產品的包裝不僅影響產品的貯運,同時也關系到價格和銷路。  

          (1)運輸包裝 從產地運輸到市場、貯藏地或加工廠的過程中,好的包裝可以減少損失。豆類蔬菜嫩莢體積較小,運輸包裝可以用竹筐、紙箱、塑料編織袋、塑料筐等。  

          (2)商品包裝 包括外部大包裝和商品小包裝。大包裝是為了保護里面的商品,便于運輸、裝卸的容器,一般采用紙箱。大包裝要求堅固耐壓、美觀大方,并能印刷商標。小包裝是商品進入市場的包裝材料。不僅要求有利于豆莢或豆粒保鮮,并且衛生無毒,還要求外形和印刷精美,并盡可能讓顧客看清豆莢或豆粒的情況。一般采用無毒塑料制成。 

          4.貯藏 把產品放在濕度90%以上、0~3℃的恒溫庫中,可貯藏10~15天。

       
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      關鍵詞: 豌豆 貯藏 保鮮
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