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豆芽病害的常規(guī)發(fā)病時間，一般在育芽期的第二天以后，時有發(fā)生。發(fā)病第三天以后，逐漸蔓延擴大，日趨嚴重。發(fā)病后若不及時發(fā)現(xiàn)，不及時采取措施合防治，可導(dǎo)致毀滅性的倒缸而失敗，造成經(jīng)濟上的損失。掌握豆芽的這病規(guī)律，及時注意觀察合判斷，做到早發(fā)現(xiàn)、早防范，將病害消滅在萌芽之中，盡量減少病害所造成的損失。
豆芽病害從容器內(nèi)，豆芽層上的表面，很難觀察和判斷出現(xiàn)豆芽是否患有病害。怎樣在育芽過程中判斷豆芽有無病害 呢？其方法是：在豆芽育芽浴水過程中，認真細心注意觀察浴水從容器中流出時的顏色。若流出水是清白色，證明豆芽生長正常無任何病害；若流出水渾濁，判斷豆芽生長不正常，已患有紅根病或褐斑病；若流出水渾濁嚴重可判斷豆芽已患熟芽病或根腐病。豆芽病害的癥狀、病因和防治措施是：應(yīng)及時扒開豆芽層認真檢查，提早采取措施防治。現(xiàn)介紹幾種病害及防治方法： （一）熟芽病（又稱燙芋病） 初期浴水溫度過高或浴水不及時、不均勻。使前期豆芽發(fā)紅發(fā)暗，中后期逐漸加重而腐爛。
防治方法：在育芽初期，嚴格掌握浴水溫度和時間。第一次浴水時，一定藥淋浴透徹均勻，最好采用浸泡法，讓浴水浸過幼芽。但浸泡時間不宜過長，一般浸泡時間為1分鐘即可。以后浴水要保證透徹、均勻、及時，才能避免育芽初期幼芽受熱，可杜絕熟芽病害的發(fā)生。
（二）紅根病（又稱豆芽感冒病） 在育芽浴水過程中，水溫忽涼忽熱，室內(nèi)溫度忽高忽低，水流忽長忽短，使芽根棕紅色，芽莖瘦細無光澤。
防治方法：嚴格掌握好水溫，定時浴水；控制好室內(nèi)溫度，切忌豆芽受熱受涼，傷芽脫水。
（三）須根病 浴水持續(xù)時間太短，間隔時間太長，水溫太高，使豆芽莖短根長，須根多。
防治方法：注意適時降溫、散熱，延長浴水時間，增加浴水次數(shù)，保持相應(yīng)濕度和溫度。
（四）折腰病 育芽后期，浴水溫度太高，育芽時間過長，豆芽太長，使豆芽兩頭好，中間爛。
防治方法：注意降低育芽后期的浴水溫度，縮短育芽時間，及時出缸。
（五）根腐病 豆芽根部淡褐色灰暗，粗槌形根須。嚴重時，豆芽根部黑褐色腐爛。病因是浴水中期水溫過高或間隔時間過長，容器里面豆芽層內(nèi)溫度急劇增高，減少了豆芽的抗病能力；趨高溫形病菌繁殖加快所致。
防治方法：
（1）隔離發(fā)病區(qū)；
（2）淘汰患病豆芽；
（3）降低浴水溫度和室內(nèi)溫度；
（4）發(fā)病嚴重而倒缸的爛豆芽剔除后，遠離廠區(qū)深埋。容器和所接觸的一切器具要嚴格消毒滅菌。消毒滅菌后要停止使用3個月。
（5）若必須繼續(xù)使用時，可用1000倍百菌清洗刷消毒滅菌。滅菌后再用開水浸燙沖刷1~2次，可繼續(xù)使用。
（六）褐斑病 褐斑病又稱莖斑病褐莖爛病。發(fā)病初期，豆芽莖部有紫色水斑點，生長極度緩慢，莖質(zhì)脆弱。以后逐漸擴大蔓延，變?yōu)楹稚叨癄�。此病屬低溫形病毒。再育芽初期很難觀察出癥狀。育芽中期以后，日趨嚴重。發(fā)病區(qū)一般在靠容器內(nèi)壁，也就是在豆芽層的外圍，病情嚴重。豆芽內(nèi)層未曾發(fā)現(xiàn)此病，或浴水溫度不正常，時冷時熱，或豆芽種子本身帶菌所致。
防治方法：
（1）室內(nèi)溫度保持在17℃以上，病區(qū)的浴水溫度恒定在30℃。
（2）用1000倍5％0的可濕性粉劑多菌靈水溶液，水溫30℃，常規(guī)淋浴至豆芽出缸。
（3）豆芽種子用上述多菌靈的劑形褐濃度浸種1小時，可以預(yù)防褐斑病的發(fā)生。
（七）豆芽病害綜合防治措施
豆芽種子、容器及器具要嚴格進行消毒滅菌后使用。經(jīng)常用消毒劑或石灰水等對環(huán)境進行熏蒸噴灑消毒。生產(chǎn)區(qū)嚴禁存放化肥、農(nóng)藥、柴油、汽油、油脂及其他化學(xué)物品。工作人員要服裝整潔衛(wèi)生，嚴禁接觸油污、香皂、香脂潤膚品、化妝品、頭油或酒后操作。豆芽培育期間，適當澆淋浴水是防治豆芽病害的主要措施。在豆芽的整個培育期間，要根據(jù)豆芽容器內(nèi)的水分、溫度及豆芽的不同生長階段靈活掌握浴水的次數(shù)、水量褐水溫。夏季缸里豆芽層內(nèi)的溫度易高，澆淋水的次數(shù)要增加，水溫要降低，水量要加大；延長澆淋時間，在水種加入少量的石灰或明礬水以防病害的發(fā)生。生產(chǎn)豆芽的一切容器褐器具，在每個生產(chǎn)周期結(jié)束后（最多不能超過4~5周）必須進行一次徹底的洗刷消毒。總之，只要采取適當?shù)拇胧苊饣驕p少病菌傳播，才能有效地防治豆芽的各種病害。（來源：中國農(nóng)網(wǎng)）
豆芽病害從容器內(nèi)，豆芽層上的表面，很難觀察和判斷出現(xiàn)豆芽是否患有病害。怎樣在育芽過程中判斷豆芽有無病害 呢？其方法是：在豆芽育芽浴水過程中，認真細心注意觀察浴水從容器中流出時的顏色。若流出水是清白色，證明豆芽生長正常無任何病害；若流出水渾濁，判斷豆芽生長不正常，已患有紅根病或褐斑病；若流出水渾濁嚴重可判斷豆芽已患熟芽病或根腐病。豆芽病害的癥狀、病因和防治措施是：應(yīng)及時扒開豆芽層認真檢查，提早采取措施防治。現(xiàn)介紹幾種病害及防治方法： （一）熟芽病（又稱燙芋病） 初期浴水溫度過高或浴水不及時、不均勻。使前期豆芽發(fā)紅發(fā)暗，中后期逐漸加重而腐爛。
防治方法：在育芽初期，嚴格掌握浴水溫度和時間。第一次浴水時，一定藥淋浴透徹均勻，最好采用浸泡法，讓浴水浸過幼芽。但浸泡時間不宜過長，一般浸泡時間為1分鐘即可。以后浴水要保證透徹、均勻、及時，才能避免育芽初期幼芽受熱，可杜絕熟芽病害的發(fā)生。
（二）紅根病（又稱豆芽感冒病） 在育芽浴水過程中，水溫忽涼忽熱，室內(nèi)溫度忽高忽低，水流忽長忽短，使芽根棕紅色，芽莖瘦細無光澤。
防治方法：嚴格掌握好水溫，定時浴水；控制好室內(nèi)溫度，切忌豆芽受熱受涼，傷芽脫水。
（三）須根病 浴水持續(xù)時間太短，間隔時間太長，水溫太高，使豆芽莖短根長，須根多。
防治方法：注意適時降溫、散熱，延長浴水時間，增加浴水次數(shù)，保持相應(yīng)濕度和溫度。
（四）折腰病 育芽后期，浴水溫度太高，育芽時間過長，豆芽太長，使豆芽兩頭好，中間爛。
防治方法：注意降低育芽后期的浴水溫度，縮短育芽時間，及時出缸。
（五）根腐病 豆芽根部淡褐色灰暗，粗槌形根須。嚴重時，豆芽根部黑褐色腐爛。病因是浴水中期水溫過高或間隔時間過長，容器里面豆芽層內(nèi)溫度急劇增高，減少了豆芽的抗病能力；趨高溫形病菌繁殖加快所致。
防治方法：
（1）隔離發(fā)病區(qū)；
（2）淘汰患病豆芽；
（3）降低浴水溫度和室內(nèi)溫度；
（4）發(fā)病嚴重而倒缸的爛豆芽剔除后，遠離廠區(qū)深埋。容器和所接觸的一切器具要嚴格消毒滅菌。消毒滅菌后要停止使用3個月。
（5）若必須繼續(xù)使用時，可用1000倍百菌清洗刷消毒滅菌。滅菌后再用開水浸燙沖刷1~2次，可繼續(xù)使用。
（六）褐斑病 褐斑病又稱莖斑病褐莖爛病。發(fā)病初期，豆芽莖部有紫色水斑點，生長極度緩慢，莖質(zhì)脆弱。以后逐漸擴大蔓延，變?yōu)楹稚叨癄�。此病屬低溫形病毒。再育芽初期很難觀察出癥狀。育芽中期以后，日趨嚴重。發(fā)病區(qū)一般在靠容器內(nèi)壁，也就是在豆芽層的外圍，病情嚴重。豆芽內(nèi)層未曾發(fā)現(xiàn)此病，或浴水溫度不正常，時冷時熱，或豆芽種子本身帶菌所致。
防治方法：
（1）室內(nèi)溫度保持在17℃以上，病區(qū)的浴水溫度恒定在30℃。
（2）用1000倍5％0的可濕性粉劑多菌靈水溶液，水溫30℃，常規(guī)淋浴至豆芽出缸。
（3）豆芽種子用上述多菌靈的劑形褐濃度浸種1小時，可以預(yù)防褐斑病的發(fā)生。
（七）豆芽病害綜合防治措施
豆芽種子、容器及器具要嚴格進行消毒滅菌后使用。經(jīng)常用消毒劑或石灰水等對環(huán)境進行熏蒸噴灑消毒。生產(chǎn)區(qū)嚴禁存放化肥、農(nóng)藥、柴油、汽油、油脂及其他化學(xué)物品。工作人員要服裝整潔衛(wèi)生，嚴禁接觸油污、香皂、香脂潤膚品、化妝品、頭油或酒后操作。豆芽培育期間，適當澆淋浴水是防治豆芽病害的主要措施。在豆芽的整個培育期間，要根據(jù)豆芽容器內(nèi)的水分、溫度及豆芽的不同生長階段靈活掌握浴水的次數(shù)、水量褐水溫。夏季缸里豆芽層內(nèi)的溫度易高，澆淋水的次數(shù)要增加，水溫要降低，水量要加大；延長澆淋時間，在水種加入少量的石灰或明礬水以防病害的發(fā)生。生產(chǎn)豆芽的一切容器褐器具，在每個生產(chǎn)周期結(jié)束后（最多不能超過4~5周）必須進行一次徹底的洗刷消毒。總之，只要采取適當?shù)拇胧苊饣驕p少病菌傳播，才能有效地防治豆芽的各種病害。（來源：中國農(nóng)網(wǎng)）