既然很多藻類都用于生產(chǎn)保健食品，今年在各水域泛濫的藍(lán)藻是否也可以用做保健食品的原料呢？

藻類的種類很多，常見的可以利用和食用的海水藻類、淡水藻類有很多。但是對(duì)于水域造成污染的一般都是藍(lán)藻。
在一些營(yíng)養(yǎng)豐富的水體中，有些藍(lán)藻常于夏季大量繁殖，并在水面形成一層藍(lán)綠色而有腥臭味的浮沫，稱為“水華”，大規(guī)模的藍(lán)藻爆發(fā)，被稱為“綠潮”（和海洋發(fā)生的赤潮對(duì)應(yīng)）。綠潮引起水質(zhì)惡化，嚴(yán)重時(shí)耗盡水中氧氣而造成魚類的死亡。

更為嚴(yán)重的是，藍(lán)藻中有些種類（如微囊藻）還會(huì)產(chǎn)生毒素（簡(jiǎn)稱MC），大約50%的綠潮中含有大量MC。MC除了直接對(duì)魚類、人畜產(chǎn)生毒害之外，也是肝癌的重要誘因。