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      用橄欖油炒菜會降低期營養(yǎng)價值嗎？
      

       已解決
 懸賞分：0

提問時間 2007-08-15 16:02
-

解決時間 2007-08-16 12:36

      

      用橄欖油炒菜會降低期營養(yǎng)價值嗎？
      

      
共 4949 次關(guān)注    
提問者：
imliyan

 

      

      

      

 
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最佳答案

      

      

      
當然不會啦
      
優(yōu)質(zhì)的橄欖油中含有較多的單不飽和脂肪酸MUFA（油酸）
      
利于機體的生長發(fā)育
      
而且相對于飽和脂肪酸SFA而言
      
MUFA可以降低膽固醇等對機體有害（過量時）的物質(zhì)的含量
      
另一方面MUFA
      
不會促進機體脂質(zhì)過氧化
      
也不會促進化學(xué)致癌作用
      
更不會抑制機體的免疫功能
      
地中海地區(qū)的居民
      
其冠心病發(fā)病率與血膽固醇水平皆遠低于歐美國家
      
但其每日攝入的脂肪量很好
      
究其原因
      
主要是該地區(qū)居民以橄欖有為只要食用油
      
可見
      
橄欖油不僅僅不會降低菜的營養(yǎng)價值
      
而且還增加了菜的營養(yǎng)價值
      

      

      

  回答者：
紫砂壺
  2007-08-16 12:36
  

      

      
提問者對答案的評價：
      
謝謝
      

      




      

      




      

      
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