求早餐工程監控檢測方法

    我公司現在在做早餐工程，最近新進一臺大型高壓滅菌鍋，打算對生產出的早餐進行高溫高壓滅菌以后出售。主要考慮到高溫高壓對產品品質的影響，所以滅菌的時間不是很長。
    為研究滅菌后的產品保質期長短，現要求實驗室通過一些理化和微生物指標來衡量，我想咨詢需要進行哪些方面的檢測，最好附檢測方法。謝謝各位大蝦~ 
    附：我公司主要想對豆漿及各種米粥進行檢測。