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怎么保存火腿防止干癟？

已解決

懸賞分：0 提問時間 2008-02-03 14:38 - 解決時間 2008-02-04 09:20

怎么保存火腿防止干癟？

共 6780 次關注提問者：藝藝

支持(0) | 反對(0) 最佳答案

火腿的保存方法：整體保存，掛在空氣流通和蔽蔭處，經常用食用植物油涂在火腿上，以防霉蟲害。火腿斬割后，切口部位涂上一層食用植物油，然后貼上一層保鮮紙，避免見風后產生哈喇味。正常溫度20℃，保存期為 6個月。刀切過的地方用保鮮膜貼住，下次吃的時候，把最外邊發黃的一層去掉，每次切掉要吃的部分后，都記住用保鮮膜把刀切地方貼好，這樣可以放很長時間。比如冬瓜上市時，切幾片火腿燒冬瓜湯，很好喝。哈喇不要緊，吃的時候把哈喇的地方切掉就行了。吃多少切多少，不吃不切，因為最外一層總是要變黃的，黃的地方就哈喇，不能吃。

參考文獻：http://zhidao.baidu.com/question/17384854.html

回答者： kira 2008-02-04 09:20

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