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      怎么選購火腿?

      已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-01-18 13:25 - 解決時間 2008-01-18 13:57
      怎么選購火腿?什么樣的好?
      4295 次關注     提問者: 雪姚  
        支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
      選購火腿要注意將其與火腿腸、臘肉以及西式火腿區別開來,除了原料、制作工藝、口味的區別之外。價格懸殊是主要的差別。
       
      質量鑒別如下: 看外表:火腿肉塊的外表應干燥、清潔,無蟲蛀現象,肉皮堅硬,肉質結實。 看肌肉:上等的火腿肉應是緊密且富有彈性,其切面為紅色,色澤均勻?粗荆夯鹜壬系弥,其質堅實,氣色淡黃者,為質佳之品。  聞氣味:優質火腿應聞不到酸敗味或哈喇油味。
        回答者: quanxin   2008-01-18 13:57   


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