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      肉的蒸煮損失和熟肉率是什么關(guān)系？
      

       已解決
 懸賞分：0

提問時(shí)間 2007-11-10 15:10
-

解決時(shí)間 2007-11-10 18:13

      

      肉的蒸煮損失和熟肉率是什么關(guān)系？
      

      
共 12388 次關(guān)注    
提問者：
liuna

 

      

      

      

 
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最佳答案

      

      

      
肉的蒸煮損失是指肉在蒸煮過程中水分損失的百分比，熟肉率是熟肉占生加工揉得把你分比。
      
肉的蒸煮損失越大，熟肉率就越低。
      

      

      

  回答者：
輕舟
  2007-11-10 18:13
  

      

      




      

      




      

      
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