12批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

　　12批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為北碚區(qū)億來客來食品超市銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；北碚區(qū)曉玲百貨超市銷售的黃蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；豐都縣美洛購(gòu)生活超市一分店銷售的小臺(tái)芒（芒果），吡唑醚菌酯、噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；豐都縣逸品便利店銷售的小芹菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；璧山區(qū)發(fā)聯(lián)生活超市銷售的面山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江津區(qū)普旺超市銷售的豇豆，噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶家潤(rùn)福百貨超市有限公司金科世界城店銷售的小臺(tái)芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市九龍坡區(qū)九龍街道云龍大道6號(hào)附16號(hào)、附17號(hào)、附17-1號(hào)歐忌銷售的香蕉，腈苯唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；九龍坡區(qū)精致蔬菜水果店銷售的番木瓜，噻蟲嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；開縣孫氏商貿(mào)有限責(zé)任公司南雅鎮(zhèn)心連心超市銷售的螺絲椒，啶蟲脒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市梁平區(qū)屏錦才輝百貨超市銷售的蘋果蕉，噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；彭水縣佳惠商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的妃子笑荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜高效殺菌劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量值為0.3mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用咪鮮胺超標(biāo)的食品， 對(duì)人體健康可能有一定影響。

　　噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲劑，能被迅速吸收到植物體內(nèi)，并在木質(zhì)部向頂傳導(dǎo)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。豇豆中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

　　腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑類內(nèi)吸殺菌劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，腈苯唑在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

　　吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基氨基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進(jìn)而達(dá)到殺菌的效果，可防治香蕉等黑星病、葉斑病等。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致吡唑醚菌酯的急性中毒，但長(zhǎng)期食用吡唑醚菌酯超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芒果中吡唑醚菌酯殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

　　8批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　8批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為奉節(jié)縣胡崇文小吃店加工自制的豆沙包，糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；開州區(qū)海龍優(yōu)選生鮮超市銷售的、標(biāo)稱四川吉冠食品有限公司生產(chǎn)的木糖醇低脂餅，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市梁平區(qū)胡仁鋒白酒釀造坊生產(chǎn)的高粱白酒（陳釀），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；兩江新區(qū)錦鴻生活超市銷售的山奈（香辛料），二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；銅梁區(qū)小哥迎賓東路食品店銷售的、標(biāo)稱達(dá)州市千千食品有限公司生產(chǎn)的素食臭干子（調(diào)味面制品），莧菜紅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萬州區(qū)味權(quán)食品店銷售的粗糧米糕（糕點(diǎn)），日落黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；永川區(qū)懿順食品經(jīng)營(yíng)部銷售的龍眼，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；云陽縣培然副食經(jīng)營(yíng)部銷售的、標(biāo)稱漯河市喜悅食品廠生產(chǎn)的卡香香小面包，檸檬黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。但如果長(zhǎng)期攝入糖精鈉超標(biāo)的食品，可能會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用糖精鈉（以糖精計(jì)）。

　　甜蜜素，化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑 之一，甜度是蔗糖的40—50倍。長(zhǎng)期攝入甜蜜素超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品和白酒中均不得使用甜蜜素。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體健康造成危害，但長(zhǎng)期食用二氧化硫超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，其他香辛料調(diào)味品中不得使用二氧化硫。

　　檸檬黃又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃，是常見的人工合成著色劑，主要是使食品著色，是賦予和改善食品色澤的物質(zhì)，沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定除糕點(diǎn)上彩裝和焙烤食品餡料及表面用掛漿外，檸檬黃在糕點(diǎn)中不得使用。糕點(diǎn)中檸檬黃不合格可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中超范圍使用食品添加劑。

　　2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

　　2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為墊江縣博海副食經(jīng)營(yíng)部銷售的尖椒，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶好彩購(gòu)超市有限公司銷售的老姜，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進(jìn)入人體。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康造成一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規(guī)定，辣椒中鎘（以Cd計(jì)）的限量值為0.05mg/kg、姜中鎘（以Cd計(jì)）的限量值為0.1mg/kg。