酒精，因?yàn)樗�的化學(xué)分子式中含有羥基，所以叫做乙醇。飲酒后，乙醇很快通過(guò)胃和小腸的毛細(xì)血管進(jìn)入血液，攝入體內(nèi)的乙醇除少量未被代謝而通過(guò)呼吸和尿液直接排出外，大部分乙醇需被氧化分解，全過(guò)程需要2-4小時(shí)。

乙醇的產(chǎn)生依賴(lài)于A(yíng)DH的作用，攜帶杜康基因的人，乙醇代謝速度是其他人的13倍左右，因此乙醇在體內(nèi)迅速產(chǎn)生。如果缺少乙醛脫氫酶2，這些乙醇無(wú)法被迅速代謝成乙酸，那么就容易在體內(nèi)堆積，出現(xiàn)乙醛中毒的情況。所以說(shuō)酒量及酒精過(guò)敏是酶決定的，而酶又是基因產(chǎn)生的，因?yàn)閱?wèn)題的核心在于這是基因缺陷引起的。

酒精過(guò)敏的癥狀分為迅發(fā)型和遲發(fā)型兩種。

酒精過(guò)敏迅發(fā)型，癥狀出現(xiàn)的時(shí)間較短而且較重，除了紅腫和瘙癢外，還出現(xiàn)喉頭水腫致呼吸困難的情況，如果搶救不及時(shí)可致死亡，臨床上迅發(fā)型出現(xiàn)的情況較少。

酒精過(guò)敏遲發(fā)型的情況較多，一般表現(xiàn)為喝酒后全身發(fā)癢，全身或局部出現(xiàn)紅疙瘩、紅斑點(diǎn)，持續(xù)時(shí)間多為一到兩天。

酒精過(guò)敏的癥狀是后背很癢，并且有紅色的小痘痘，還伴有發(fā)燒，或者渾身長(zhǎng)滿(mǎn)紅斑，奇癢難耐。酒精過(guò)敏的原因是這些人屬于過(guò)敏體質(zhì)，酒精是過(guò)敏原，接觸過(guò)敏原就引發(fā)過(guò)敏。

不要空腹飲酒，因?yàn)榭崭箷r(shí)酒精吸收快。而且空腹喝酒對(duì)胃腸道傷害大，最好的預(yù)防方法就是在喝酒之前，先行食用油質(zhì)食物，如肥肉、蹄膀等，或引用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來(lái)保護(hù)胃部。

要多喝白開(kāi)水，以便加快新陳代謝，促進(jìn)尿液生成，從而排出體外，茶葉水要少喝，因?yàn)椴枞~水的咖啡堿能加重腎臟的負(fù)擔(dān)，不要和碳酸飲料如可樂(lè)、汽水等一起喝，這類(lèi)飲料中的成分能加快身體吸收酒精。

盡量飲用熱湯，尤其是姜絲燉的魚(yú)湯，特別具有解酒效果。

多吃水果、綠葉蔬菜及豆制品。

吃藥是目前過(guò)敏治療中最常用的方法。但是，服用藥物的弊端在于無(wú)法徹底解決過(guò)敏問(wèn)題，還會(huì)有一些副作用。