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“食品檢驗GB4789-2016系列及理化GB5009-2016檢驗標準解讀”專題培訓班

會議時間： 2017-05-19 至 2017-05-21結束

會議地點：昆明市云南省（昆明市）

主辦單位：中國食品標準技術信息網

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會議介紹

各有關單位：

隨著食品安全事故不斷的出現，國家相關部門對食品行業也提出了更高的要求；作為風險與質量控制的核心。相關實驗室規范操作是企業實施食品生產，建立有效質量保證體系，及時發現潛在質量問題，阻止不合格食品流入市場，保證食品安全有效的關鍵因素。

2017年01月09日國家衛計委發布《食品安全國家標準（凍）畜、禽產品》等127項食品安全國家標準的公告，這些標準與國際標準全方位接軌，更具有科學性和代表性，但與原標準則有顯著的差異。為幫助各相關食品檢驗機構技術人員及時跟進標準動態，進一步提高檢驗能力，正確做好實驗室應對和方法證實工作，在食品安全保障工作中更好地貫徹新標準，我單位特在云南省昆明市舉辦“食品檢驗GB4789-2016系列及理化GB5009-2016檢驗標準解讀”專題培訓班，本培訓課程特邀請標準制定者進行專業的標準解讀和技術指導，提升學員的職業技能水平，從而為保證我國的食品安全提供良好的技術支撐，請各單位積極派人參加。

會議日程

（一）2016版新標準解讀

1.GB4789.2-2016菌落總數測定

2.GB4789.15-2016霉菌和酵母計數

3.GB4789.3-2016大腸菌群計數

4.GB4789.10-2016金黃色葡萄球菌檢驗

5.GB4789.4-2016沙門氏菌檢驗

6.GB4789.5-2012志賀氏菌檢驗

7.GB 4789.40-2016 克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）檢驗

8.GB4789.41-2016腸桿菌科檢驗

9.GB4789.30-2016單核細胞增生李斯特菌檢驗

（二）微生物快速檢測技術

1. 環介質等溫擴增技術快速檢測食品及水中致病菌

2. 克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）PCR快速檢測技術

（三）5009系列常規成分：

1、GB5009.1總則

2、GB 5009.3-2016 食品中水分的測定；

3、GB 5009.4-2016 食品中灰分的測定；

4、GB 5009.7-2016 食品中還原糖的測定；

5、GB 5009.237-2016 食品pH值的測定；

6、GB 5009.24-2010 食品中黃曲霉毒素M1和B1的測定；

7、GB 5009.123-2014 食品中鉻的測定；

9、GB 5009.15-2014食品中鎘的測定；

10、GB 5009.44-2016食品中氯化物的測定；

11、GB 5009.84-2016食品中維生素B1的測定；

12、GB5009.85—2016食品中維生素B2的測定；

13、GB 5009.86-2016食品中抗壞血酸的測定；

14、GB 5009.88-2014 食品中膳食纖維的測定；

15、GB5009.128—2016食品中膽固醇的測定；

16、GB 5009.235-2016 食品中氨基酸態氮的測定；

17、GB5009.82—2016食品中維生素A、D、E的測定；

18、GB5009.5-2016食品中蛋白質的測定；

會議嘉賓

中國合格評定國家認可委員會主任評審員，食品安全國家標準審評委員會專家，國家食品安全風險評估中心專家，疾控中心主任技師，出入境檢驗局研究員。

主辦及參與單位

中國食品標準技術信息網

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