花 名： 馬黛茶
學 名： Ilex paraguarensi
英 文 名： Mate
科 名： 冬青科常綠灌木
摘取部位： 嫩葉
產 地： 阿根廷
簡 介： 馬黛茶源自于魁特查語中的“mati”這個詞，意思是“葫蘆”。西班牙殖民者稱這種茶為“馬黛茶”，當地人稱之為“caiguá”，意思是“與巴拉圭茶有關的東西”。馬黛茶也有其它的名字，比如“耶穌會茶”、“巴拉圭來的茶”，以及“傳教士的茶”。
沖泡方式： 依照一般茶葉，浸泡2-3分鐘即可飲用，熱飲冰飲風味俱佳，可加入蜂蜜及檸檬，也可以試試調入牛奶當作奶茶，或調入果汁當作水果茶。用傳統方法泡馬黛茶時，首先要將兩勺糖放到葫蘆(kungulli)里，然后加進燒紅的木炭來調味。然后放進bombilla ，一種特別的禾桿在底部起到過濾作用，然后才是在旁邊加進馬黛，并放入兩勺糖。然后你需要“cebar mate”，也就是需要加入滾燙的水（或開水），這樣茶就泡好了。你也可以不加糖，這叫作amargo 。泡馬黛茶的另一種方法叫做馬黛茶的concido ：你可以買現成的過濾器，像泡其它茶那樣泡馬黛茶。另外還有一種方法叫tereré：馬黛放在冰水里面，加入冰塊和檸檬。
花言茶語： 南美洲的液體色拉